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カマンベール・ド・ノルマンディ　A.O.P.　 極上 (クリスティアン=ジャニエ氏熟成)　250g

熟成士が選びぬいた上質のミルクから造られたカマンベール。AOPの冠にこだわらない、ジャニエ氏独自の熟成によるこだわりの逸品。カマンベール特有のマッシュルームのような香りが、無殺菌乳ならではの風味と合わさって口の中に広り、さわやかさとコクが共に味わえます。

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カマンベール・ド・ノルマンディ　A.O.P.　250g

言わずと知れた白カビチーズのスーパースター。世界中に“カマンベール”と名のついたチーズは数あれど、本家本元を名乗れるのは後ろに“ノルマンディ”がつくものだけ。一つずつルーシュでカードを型詰めするなど、伝統製法をかたくなに守っています。ノルマンディの名物、リンゴとの相性は言うまでもなく、シードルやカルヴァドスとも好相性です。

個数：

選択してください 1/2個 1個

個数：

ブリー・ド・モー(クリスティアン=ジャニエ氏熟成)

イル・ド・フランス地方のモー村で造られるこのチーズは、パリから50kmということもあり、皇帝シャルルマーニュ1世をはじめ数々の王様に愛されてきたチーズです。大きさは直径40cmと白カビタイプの中では最大です。真白なカビにナイフを入れると乳白色の断面からはミルクの香りが漂います。ミルクの風味がギュッと詰まった濃厚なコクをお楽しみください。

重量：

選択してください 200g 300g 400g以上

個数：

ブリー

新鮮なミルクの風味あふれるブリー。弊社取り扱いブランドのものはリッチになり過ぎないクリーミーさと爽やかな後味が特徴です。生ハムと一緒にバゲットにはさんだり、ワインのお供にも。お子様からご年配の方まで、みんなに好かれるチーズです。

重量：

選択してください 100g 200g 300g 400g以上

個数：

シャウルスA.O.P.　(クリスティアン=ジャニエ氏熟成)　470g

美しい純白のカビをまとったフランス・シャンパーニュ地方を代表するチーズ。ジャニエ氏が扱うのは、通常のものと比べて約2倍の大きさがあります。キメ細やかで身の詰まった組織は熟成すると外側より柔らかくなり、爽やかな味わいから濃厚な味わいへと変化。キノコや木の実を思わせる風味も特徴的です。

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ブリー・オ・トリュフ

フランスのA.O.P.チーズ、ブリ・ド・モーに、マスカルポーネに練りこまれたトリュフを挟んだ、芳醇な香りを放つ贅沢な逸品。無殺菌乳製のブリ・ド・モーは上品でありながらしっかりとしたミルク感たっぷりの味わいにフレッシュクリーミーなマスカルポーネ、この時期しか採れない匂い立つトリュフの素晴らしいマリアージュ!贅沢な美味しさはこの時期ならでは。
10月下旬から作り始め、出荷される季節限定チーズです。

重量：

選択してください 100g 200g 400g以上

個数：

サン・マルスラン　80g

長い歴史を持つチーズですが、かつてのサンマルスランは山羊乳で作る、ほとんど熟成させないタイプのチーズだったようです。現代は牛乳製のものが主流。ソフトでしなやかな質感と、わずかな酸味とまろやかでミルキーな乳の甘さが香ります。

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ブリヤ=サヴァラン(クリスティアン=ジャニエ氏熟成)

フランスの美食家で「美味礼賛」の著者・ブリヤサヴァランの名にちなんで命名された人気チーズです。ジャニエ氏のこだわる、無殺菌乳のチーズからはミルクの甘みとコクをしっかり感じることが出来ます。トリプルクリームのチーズですが、上品なほどよい酸味と、粉雪が口の中で踊るような軽い食感は、より繊細で洗練された印象。オードヴルからデザートまで、食のあらゆるシーンに華を添えてくれることでしょう。

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ブリー・ダフィノア・オ・トリュフ

世界3大珍味の一つでもある高価なトリュフを贅沢に使用しただけでも驚きですが、世界有数の高品質トリュフの産地とも評される、フランスのペリゴール産の黒トリュフから、さらに特に香りの強い(そして高価な)冬トリュフだけを厳選して使用するため、一年を通して僅かな期間しか作られない、とんでもないこだわりが生んだチーズなのです。

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