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シェーブルタイプ

グルマン・シェーヴル・ドリーブ 45g
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グルマン・シェーヴル・ドリーブ 45g

フランスはベリー地方産の山羊乳100%使用したフレッシュなチーズを、塩漬けしたグリーンオリーブと合わせた欧グルマン謹製オリジナルチーズ。
柔らかくて爽やかな酸味のチーズの味わいと、オリーブの塩味と風味がバランスよく口の中に広がり大変美味。

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個数:
リゴット・ド・コンドリュ A.O.P 35g
  • 限定品

リゴット・ド・コンドリュ A.O.P 35g

かつては牛乳製や混乳製も造られるチーズであったが、厳格な規定が設けられ、山羊乳100%で造られるものが2009年にA.O.C.に認定されました。無殺菌乳のコクが凝縮されたコイン型の小型タイプ。熟成の若いうちは、ミルキーで穏やかな風味ですが、熟成とともに山羊乳製特有のコクが増します。名前の由来は、小川を表す意味「リゴット」と地名の「コンドリュー」から。

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ローブ・デ・ガリック 72g

ローブ・デ・ガリック 72g

フランス南部の様々なハーブが自生するガリッグ地方の高原で作られる山羊乳のチーズです。形も小さく可愛らしいこのチーズは口に入れるとたちまちハーブの爽やかな香りが広がります。その理由はハーブをたっぷり食べたローヴ種の山羊のミルクを使っているため。フレッシュで香り豊かなチーズの魔法を一度お試し下さい。

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シェブリーヌ・フェルミエ(クリスティアン=ジャニエ氏熟成) 250g

シェブリーヌ・フェルミエ(クリスティアン=ジャニエ氏熟成) 250g

ブルゴーニュ地方のシャロレ村を原産とするこの山羊乳製チーズは、密で引き締まったキメを持ち、ずっしりと重量感のある身にはミルク本来の旨みが余さず詰め込まれています。コクがあり酸味は少なく、ほのかな甘みとほどよい塩味のバランスが抜群です。この複雑な味わいと香りの絶妙なハーモニー、食べ終えた後も長く残る心地よい余韻は、良質のミルクから作られた良質なチーズの醍醐味だと言えるでしょう。

規格 価格
1/2個 3,024 円
1個 5,940 円
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サントモール・ド・トゥーレーヌ A.O.P. 250g

サントモール・ド・トゥーレーヌ A.O.P. 250g

ロワール河流域の町サントモール・ド・トゥーレーヌ周辺が産地です。牛乳より各成分が小さく、固まりにくい山羊乳には乳酸菌を多めに使うため、豊かな酸味が特徴のチーズです。また柔らかい組織の型崩れを防ぐため、チーズの中に麦わらが一本通してあります。そして、チーズの周りの木炭粉が、熟成が進むにつれて酸味を中和し、風味を作る良いカビを呼びます。

規格 価格
1/2個 2,419 円
1個 4,730 円
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